🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
سمك بلطي زيت وليمون فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بلطي طازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدم المبالغة في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ.
عن الوصفة: سمك بلطي زيت وليمون هو طبق سمك شهي وسهل التحضير، يتميز بنكهة منعشة وحمضية بفضل تتبيلة زيت الزيتون والليمون. يعتبر السمك البلطي من الأسماك البيضاء اللذيذة والغنية بالبروتين، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة، ولكن هذه الوصفة تعتبر من أسهل وألذ الطرق. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
المكونات:
- 4 قطع سمك بلطي منظف ومغسول جيدًا
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتزيين
خطوات التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة (إذا كنت تستخدمها) والملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك البلطي في طبق عميق. اسكب التتبيلة فوق السمك، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة أو ادهنها بقليل من الزيت.
- خبز السمك: رص قطع السمك المتبلة في صينية الخبز. تأكد من وجود مسافة بين القطع حتى تنضج بالتساوي.
- الطهي: أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبز السمك لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنك اختبار نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في السمك، إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
- التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن. زين السمك بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. قدم السمك البلطي زيت وليمون ساخنًا مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أقوى: يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة إلى التتبيلة، مثل الكزبرة أو الشبت.
- لتحضير السمك على الشواية: يمكنك تتبيل السمك بنفس الطريقة وشويه على الشواية لمدة 5- 7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج.
- لتحضير السمك في المقلاة: يمكنك تتبيل السمك بنفس الطريقة وقليه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5- 7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج.
- لتجنب جفاف السمك: يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرقة السمك إلى صينية الخبز قبل إدخالها إلى الفرن.
- لتقديم مميز: يمكنك تقديم السمك مع صوص طحينة أو صوص زبادي بالنعناع.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- تأكد من تجفيف السمك جيدًا قبل تتبيله، هذا يساعد على امتصاص التتبيلة بشكل أفضل.
- لا تبالغ في طهي السمك، فالسمك البلطي ينضج بسرعة، والإفراط في طهيه يجعله جافًا.
نعم، يمكنك استخدام أنواع أخرى من السمك الأبيض مثل سمك القد أو سمك الدنيس أو سمك القاروص. تأكد من تعديل وقت الطهي حسب سمك السمكة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تتبيل السمك مسبقًا وتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. قبل الطهي، أخرجه من الثلاجة واتركه لمدة
30 دقيقة
ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الخضار المشوية أو السلطة. يمكنك أيضًا تقديمه مع صوص طحينة أو صوص زبادي بالنعناع.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).